喜欢吃桑葚的朋友们一定很好奇桑葚的营养价值有多高吧！中医学认为桑椹补益肝肾，滋阴养血，息风，具有主治心悸失眠、头晕目眩、耳鸣、便秘、盗汗、关节不利等病症。还等什么，快快加入到桑葚得营养价值科考的行列来吧！
桑葚的营养价值
桑葚嫩时色青，味酸，老熟时色紫黑，多汁，味甜。
成熟的桑葚果营养丰富，下面妈妈百科罗列出桑葚的营养价值供大家参考。此次罗列以每100克桑葚的营养成分为对照：
桑葚含水分81.8克； 蛋白质1.8克；
脂肪0.3克； 纤维素4.9克；
碳水化合物10克； 灰分1.2克；
胡萝卜素30微克； 硫胺素0.02毫克；
核黄素0.06毫克； 维生素 E6.95毫克；
钾33毫克； 锌0.27毫克；
铜0.08毫克； 硒4.8微克。
此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。
这些营养价值有利于改善人体皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老，是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。丰富的营养使桑葚具有免疫，能够生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。
桑葚怎么吃最有营养
众所周知，吃桑葚就是为了能够在品尝美味的同时又达到营养保健的作用。这样一来我们就不得不注意高效率地吃桑葚这个问题。想要对症下药吃好桑葚吗？那就请大家继续耐心地往下看：
1、风湿性关节疼痛，麻痹不仁以及各种神经痛者
鲜黑桑葚30-60克，水煎服。或桑葚膏，每服一匙，以温开水和少量黄酒冲服。
2、风湿筋骨痛者
干桑枝切成寸段，劈细，桑叶等分，同置炉内，燃烟熏患处，一日2次，每次20分钟
3、急性肾炎，喘咳，小便不利(包括慢性肾炎)患者
桑根白皮、冬瓜皮、玉米须各15克，水煎，一日2次分服。
4、高血压，头昏头晕，或感冒头痛者
经霜桑叶30克，黄菊花9克，水煎，—一日2次分服。
5、高血压，血管硬化，风湿筋骨痛，肢臂酸痛者
嫩桑枝30克，蚕砂15克，水煎服。
6、贫血，神经衰弱，脚膝痛，肢体麻痹，中风后半身不遂，大便干结
桑葚膏每服一匙，一日2—3次，以温水和黄酒少许化服。
7、经常盗汗
经霜桑叶30克，炒焦，搓碎，煎汤代茶喝。
8、闭经
桑葚15克，红花3克，鸡血藤12克，加黄酒和水煎，一日2次温服。
桑葚可以用来煲汤吗
桑葚有如此丰富的营养价值，不充分地利用过来真的是白白浪费了，接下来妈妈百科就教大家怎么制作桑葚靓汤，一饱大家的口服，千万不要错过哦！
1、桑葚枸杞鹌鹑汤
食材：鲜桑葚100克、枸杞子20克、红枣（去核）6粒、鹌鹑2只
做法：鹌鹑洗净斩半，汆水捞起；其他各物洗净；将适量清水倒入煲内烧开，放入所有材料大火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。
这道靓汤具有滋补肝肾、保护视力的作用。
2、桑葚圆肉枸杞茶
食材：鲜桑葚100克、桂圆肉20克、枸杞子10克
做法：将各物洗净后放入瓦煲，加适量清水煮30分钟，连汤料食用。
此款靓汤具有补肝肾、益精血、安心神、养颜乌发的功效。
3、桑葚黑豆红枣糖水
食材：鲜桑葚50克、黑豆30克、红枣4粒、红糖20克
做法：黑豆用净水浸泡2小时，滤去水洗净；桑葚洗净，用水稍浸泡；红枣洗净，去核；将桑葚、红枣和黑豆放入宽口瓦煲，加4碗水煮沸，转小火煲40分钟，至软烂，下红糖，待融化后即可关火品尝。
这一道汤具有补肝肾、健脾胃、美白乌发、明目抗衰的作用。
怎么样朋友们，桑葚靓汤都学会了吗？
桑葚可以经常食用吗
常食桑葚好处不少，还在是否吃桑葚的边缘徘徊的人们，请仔细品读一下内容，看看是否以下某一点关于桑葚作用的介绍，使您转眼爱上桑葚。
1、防癌抗癌：桑葚中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。
2、补充营养：桑葚中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。
3、防止血管硬化：桑葚中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
4、健脾胃，助消化：桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
5、乌发美容：桑葚中除含有大量人体所需要的营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。
不过值得大家注意的是，桑葚的营养价值丰富，但也不能多吃。桑葚所含的挥发油对消化道有刺激作用，会抑制肠道内的多种消化酶，发生出血性肠炎和鼻出血。未成熟的桑葚不能吃。少年儿童不宜多吃桑葚。因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
孕妇可不以吃桑葚呢
桑葚，有黑色，有红色，据说还有白色的呢。如果你是狂热的水果迷，那么可以买点桑葚回家尝尝呢。一些水果档是直接将桑葚打包好出售的，两小盒就10元，看起来很多，但其实里面装得还是蛮少的，一下子吃光了，因为桑葚本身就没有多大颗。
但是黑色能入肾呢，所以适当吃点桑葚是不多的，但不要多吃，尤其不要吃未成熟的桑葚。吃桑葚能养血生津呢，味道酸甜，可以说甜度不是很高，一些筒子可能不是那么爱吃。但是没有胃口的是吃点酸甜味道的桑葚是不错的呢。
怀孕后总有那么一些日子是心情不快，而且没有胃口的，那么是否可以吃点桑葚令心情好转起来呢？当然可以哦。适量吃点桑葚嫩补血呢，而且能润肠通便，不过桑葚性子凉哦，所以不要吃多，偶尔吃一点就ok了。
桑葚其实清洗起来还是有些难度的，果肉比较小，大力清洗的话果肉都掉下来了，所以还是要轻轻的洗干净哦，多次几次，泡一泡就ok了。
桑葚不能和什么一起吃
看着一颗颗黑黑的桑葚，是否感觉有些诱人呢。但是桑葚的味道可不是甜甜的呢，它带有酸味哦，而且个头小，吃起来不是那么的爽快，但也正因为个头小，所以一下子就有可能将一盒桑葚KO掉呢，真的有种吃货的影子在里面呢。
桑葚虽然味道不错，但是也不能吃多，而且有些食物是不能和桑葚同台吃饭的呢。一起看看哪些食物躺枪了。
桑葚性子凉哦，所以最好不要和性子凉的食物一起吃，一下子吃太凉的食物，身体可能受不了呢。例如，不要吃桑葚的时候吃苦瓜、丝瓜、马蹄、百科、莲藕、绿豆、鸭子、虾等性子凉的食物一起吃。吃桑葚的时候最好不要空腹哦，这样对营养吸收不太好。
吃桑葚的话最好挑选紫黑色的那种桑葚吃呢，营养比较高，一定要吃熟的桑葚哦。如果你是体虚的孩子，最好不要吃太多桑葚。