对于美食，很多人很喜欢，但是每个人的口味都是不同的。而不约而同的，很多人都很喜欢酸酸甜甜的山楂。山楂的种类和成品也有许多中，焦山楂就是一种。很多人都会产生疑问，焦山楂和山楂的区别是怎样的？下面做菜网百科将为您详细介绍焦山楂和山楂的信息~
焦山楂和山楂的区别
山楂是一种非常常见的水果，想必很多人都吃过。山楂的味道十分略微酸涩，是很多人都很喜欢吃的一种食品。那么焦山楂和山楂的区别是怎样的呢？
焦山楂其实就是山楂的制品，中药店如果没有的话，可以自己做。
焦山楂为主治疗秋季腹泻，生山楂有消积开胃，活血散瘀，防暑、降压药用价值。焦山楂表面焦褐色，内部黄褐色。气清香，味酸、微涩。按干燥品计算，含有机酸以枸橼酸计，不得少于4.0%。
焦山楂虽然以山楂为原料进行炮制，但效果与山楂却略有不同。
各山楂组对正常小鼠及阿托品负荷小鼠胃排空和小肠推进有促进作用，其中尤以炮制过后的焦山楂效果为优，山楂炭效果反而降低；各组对大鼠胃酸分泌和胃液PH值都有促进作用，仍以焦山楂效果为佳。
所以，山楂经一定成度炮制后对胃肠运动的促进作用增强，但炮制超过一定限度将降低疗效。活血化瘀止痛多用生山楂，消食导滞宜用焦山楂的。
焦山楂怎么吃好
对于很多人来说，新鲜的山楂是可遇不可求的，因为山楂生长成熟只有在特定季节才有。对于焦山楂，则保持的时间更长。那么焦山楂怎么吃好呢？
焦山楂为主治疗秋季腹泻生山楂有消积开胃，活血散瘀，防暑、降压药用价值。
焦山楂：取净山楂片放锅内，炒至表面焦褐色，内部黄褐色。本品表面焦褐色，内部黄褐色。气清香，味酸、微涩。
焦山楂可以与其它药用食材搭配，然后做出另外的药用价值非常高的药材。
焦山楂酸、甘、微温、归睥、消食化积、胃肝经，焦山楂不仅酸味减弱，且增强苦味，长于消食止泻。
这种焦山楂，除了消食导滞的作用，还善于治疗伴有积食的泻利，这也就是很多儿科专家在治疗孩子食积伴泻利时，多选用焦山楂的缘故。
焦山楂的功效与作用
焦山楂一种非常具有营养价值的物品，它是，落叶乔木，高达6米，树皮粗糙，暗灰色或灰褐色。生于向阳山坡或山地灌木丛中，分布于中国江苏、浙江、云南、四川、广西等地。那么焦山楂的功效与作用是怎样的呢？
1、防癌、抗癌
近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。
2、强心、降血脂、降血压
临床研究证实，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。
山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂 15～30克，水煎代茶饮。
3、治疗痛经、月经不调
中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。
患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可。经前3～5天开始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至经后3天停止服用，此为1个疗程，连服3个疗程即可见效。此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。
山楂的做法大全
近年研究发现，山楂还有一种叫牡荆素的化合物，有抗癌的作用。山楂的做法多种多样，下面为大家详细介绍山楂的做法大全~
做法一：山楂糕
食材：山楂、冰糖、鱼胶粉、清水。
步骤：
1、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净；
2、锅内放水，加入处理好的山楂，倒入冰糖，小火慢慢煮；
3、煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度，把煮好的山楂放料理机里打碎成泥；
4、鱼胶粉用少许温水搅匀，打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火；
5、把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型。
做法二：山楂酱
食材：山楂、白糖、水。
做法：
1、山楂洗净后，一切为二，用小刀挖去根蒂和籽。
2、放入不锈钢锅里，加冰糖，加水大火煮开后转中火，要不停的搅拌至山楂很软烂时，加入白糖继续炒。
3、一直炒至很粘稠即可。
4、也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠即可。
山楂的注意事项
前面介绍了焦山楂和山楂的各种信息，想必大家对于焦山楂和山楂都有了一个大概的了解。而山楂虽然营养价值非常丰富，但是也有许多需要注意的地方哦。下面为大家详细介绍山楂的注意事项~
生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。
有不少的人喜欢饭前吃糖葫芦、山楂等，觉得酸酸甜甜的山楂比较能开胃，其实这样做是错的，空腹时最好不要吃过多山楂。
胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者及服用滋补药品期间忌服用。脾胃虚弱者慎服。孕妇不宜服用。