菜糊了应该怎么样[怎么样，如何，怎样。]才能去掉糊味呢？
最近自己在家烧菜[烧菜（shao cai）：它的定义和范围，比做菜小，但比炒菜大，它一般特定指使用锅具利用高温把菜烧熟。]的时候火候[火候是指在烹饪过程中，根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄大小和菜肴的制作要求，采用的火力大小与时间长短。]没有掌握好，导致菜烧糊了，倒掉又觉得可惜，请问菜烧糊了应该要怎么样才能去掉其中的糊味呢？
洪之国的回答：
首先菜烧糊了的话可以在其中加一些花椒粉[花椒粉是一种用花椒制成的香料。]或者是胡椒，这些调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]既能帮助提味增鲜，其中的香味也能有效的祛除其中的糊味，另外也可以在才中加一些啤酒然后收汁，啤酒中的酵母菌[酵母菌是一些单细胞真菌，可在缺氧环境中生存，人类直接食用量最大的一种微生物。]帮助菜更好的入味，也能掩盖住菜中的糊味，除此之外[除此之外，作词是阿怪 ，作曲是陈达伟...]，可以在菜中加一些黑木耳[黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。]，黑木耳不仅能有益气补血和美容的功效，还能帮助吸收掉菜的糊味，一举两得[一举两得是一个汉语词汇，读音为yī jǔ liǎng dé，意为做一件事情得到两方面的好处。]，平时烧菜的时候需要注意控制火候。