很喜欢做各种酥式点心，不单因为孩子们爱吃，更是喜欢酥皮类点心里的禅意，重重叠叠，你中有我，我中有你。点心的中心更是如同一个太极图案，默默的道出了“和”的意味。
这次用了红曲粉和竹炭粉分别做了两种颜色的红豆酥
双色红豆酥
油酥：中筋面粉120g、猪油62g、红曲粉5g
红豆沙馅：400g
双色红豆酥的做法
1.把中筋面粉150g，细砂糖30g，熟猪油50g，水60g放入面盆内，然后用厨师机和成起筋的面团，也就是油皮，和好面这很重要
2.把中筋面粉120g，熟猪油62g和成团即可，成为油酥
3.把油酥一分为二
4.把两块油酥分别和入红曲粉和竹炭粉，和匀
5.把油皮分成8份，油酥两块面团各分4份
6.把油皮滚圆，按扁，放入一块油酥包入
7.全部包好以后盖上保鲜膜静置几分钟
上一页 1 2 3 下一页