原料：
挂面[挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。]200克、香葱、蒜末各少许。
调料：
芝麻酱[芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。]2大匙、香醋[香醋，别名镇江香醋，于1840年恒顺公司所创，是用优质糯米经过20多道工序制成的调味品。]1大匙、生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]、白糖、红油[红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺。]、味精各1/2小匙、食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]1大匙、花椒粉[花椒粉是一种用花椒制成的香料。]1/2小匙。
怪味[解释：怪异的气味。]凉拌面[凉拌面是一道菜品，制作原料主要有细薄面条、掐菜等。]的做法：
1、将芝麻酱用凉开水调开，锅中加油烧热，放入花椒粉炒香。将芝麻酱、香醋、生抽、白糖、红油、味精、花椒粉调合在一起，拌匀成"怪味汁"。
2、铝锅上火加清水，烧沸后下入挂面，煮12分钟至熟，捞出投凉，沥干水分装碗。
3、将调拌好的"怪味汁"浇在面条上，再撒上葱花和蒜末，即可拌食。