一、炖蛋
炖蛋
原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：[1]生鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]6只、水1杯、老冰糖120克
炖蛋作法：1、把烧开，放老冰糖，煮溶后，晾凉预留；
2、生鸡蛋打匀，拌入红豆糖水中；
3、将鸡蛋液各自倒进小盘子中，用中温火蒸6分鐘或蒸至凝结。
炖蛋很讲工作经验，尤其是時间和熟度要控制得好，早了正中间不太熟，迟了外边又会太老，因此顾客每一次煮的情况下如同看运气。可是本来那样难，顾客又常常做，便是由于原材料太俗了，便是生鸡蛋水糖，顺手就拥有，可是这一配搭学起甜点来偏要又不太好做，因此真的是“看起来普普通通实非凡”呀！
二、基本原材料：生鸡蛋、猪板油[板油是猪油的一种，猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，这是猪油最集中的地方，出油率高、油渣少，一般加工后作为工业用油做糕点等。]、虾米音乐、瑶柱[瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。]、香肠丁、腊肉丁
特性：北方地区家常菜肴，成菜颜色乳黄，绵软软嫩，芳香滑口，男女老少均宜.
原材料：生鸡蛋3个，猪板油20克，虾米音乐，瑶柱，香肠丁，腊肉丁各15克.
烹调方法：将生鸡蛋敲出海碗中打撒，添加虾米音乐，瑶柱，香肠丁，腊肉丁，食盐，鸡精，葱段后调均匀.在碗中缓缓添加300克温开水[温开水是指将新鲜开水凉自然冷却至20～25℃（也可以将开水事先冷却，到使用时再添加新开水，冲兑至适口温度），俄罗斯、美国、日本的科学家亦称为“复活水”。]，边加边搅拌，*终放猪板油，下锅隔水蒸，约10分钟就可以。
炖蛋方式
牛奶炖蛋
原材料：生鸡蛋一个、牛乳200ML（鲜牛奶[鲜牛奶也叫纯牛奶，呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味。]或是婴儿奶粉都能够）、水适当（如果是用婴儿奶粉就需要放水）、糖适当（按本人口感）
作法：先用大半碗温开水（200ML）把婴儿奶粉泡好（鲜牛奶可无需做这全过程），添加生鸡蛋，再添加适量的糖，拌和至鸡蛋和牛奶都混和一起，糖也融化，把碗放进笼屉中煮热，再把牛乳倒进碗中蒸10分钟，就可关火取下，待晾凉后便可食。
上边的文章内容我们掌握来到微波炉加热炖蛋的做法，作法十分的简易，在日常生活之中，小伙伴们能够来一起学习制做微倒不仅是十分的好，并且遭受了大伙儿的欢迎。