一、石锅酿蛤蜊
原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：蛤蜊1斤,山东白菜1斤,盐1汤匙,食用油2汤勺,搅肉6粒,蛋2个，生姜水1汤匙，盐1/2汤匙。
做法：1.花蛤吐沙净，用刀割开而不分离。
2.将调料翻拌酿入蛤蜊中。
3.山东白菜切割成手掌大，油沸放盐炒软，放进石锅，将蛤蜊放进以文火炖约15分鐘就可以。
二、葱姜炒花蛤
主要材料：蛤蜊1斤
调料：姜片，葱段，鲜红色椒丝，水豆豉粒，生抽，水淀粉
做法：1、锅中放冷水煮沸后，倒进蛤蜊，见壳伸开就捞出，备用……
2、炒菜锅里加点油烧开后放进水豆豉粒和椒丝炒香。
3、倒进蛤蜊煸炒两下后添加葱段和姜片。
4、*终添加生抽，用水淀粉汁水淀粉勾芡，摆盘即成。
三、火苗蛤蜊
原材料：蛤蜊、纯粮酒、红葡萄酒、生姜水、日本酱油、麻辣汁
作法：火苗蛤蜊是**浴蛤蜊的一个基因变异，感官上更为激烈，但从顾客的视角却可以使饭桌上的氛围足以较大的提高。高度酒与红葡萄酒相结合，将蛤蜊浸醉，随后打火，等酒燃烬，蛤蜊已经是烂熟情况，另配以生姜水、日本酱油、麻辣汁的辅助，更让人垂涎三尺。
四、玉兰蛤蜊
原材料：蛤蜊、鸡蛋清[鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。]。调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]：盐、鸡精、米酒、水菱粉。
作法：1.将蛤蜊清洗，水烧开后氽一下，捞出，将肉取下。
2.将鸡蛋清弄成泡糊，放进煮沸的水氽一下，捞出，各自放花蛤壳内，再将花蛤肉放玉兰上边，勾上夹层玻璃[夹层玻璃是由两片或多片玻璃，之间夹了一层或多层有机聚合物中间膜，经过特殊的高温预压（或抽真空）及高温高压工艺处理后，使玻璃和中间膜永久粘合为一体的复合玻璃产品。]芡即成。
五、懶人蛤蜊
原材料：黄瓜一根，蛤蜊150克，鲜姜1一小块，锡箔纸[锡箔纸是早年绍兴特有的一种手工业产品。]（10公分牙周12公分）12张，酒1一茶匙，盐半一茶匙。
作法：1.黄瓜削皮，先切段儿再切粗条，拌入半一茶匙盐，在大器皿内充足翻拌；
2.鲜姜切条，在一张锡箔纸上先放4条黄瓜，再放2个蛤蜊和少量姜片后，浇点酒；
3.将锡箔纸叠成正方形纸包装状，放进电烤箱，以200℃火力点烤10分钟，取下后开启纸包装就可以服用。
懶人窍门：1.用锡箔纸当器皿，既便捷又方便，用完就扔，无须洗碗盘；
2.能够事前搞好纸包装，吃的情况下再烤，那样可迅速进行；
3.切忌将锡箔纸包放进微波炉加热中烤。
六、茭白花蛤肉
原材料：蛤蜊1斤，茭白500克，朝天椒[朝天椒，辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。]，蠔油，酒酿，白胡椒粉，糖，绿豆淀粉，色拉油。
作法：1、朝天椒切成片，蛤蜊川烫，取下花蛤肉。
2、茭白切条川烫，入沸水洗澡。
3、出锅，先炒芦笋，再放进花蛤肉同炒，*终放进调味品及辣椒炒匀。