西餐汤的归类很细，基本汤就会有很多种多样，仅有在基本汤的基本上，才能够衍化出别的汤菜。例如，奶油汤，就需要采用基本汤Stock,可以用牛基本汤、鱼基本汤、鸡基本汤等来做。西餐厅[西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。]分高汤、白汤、奶油汤、素菜汤、冷汤、新鲜水果冷汤的等。
1、坐锅滚油，放切一片的腊肠，爆锅后煮开，火灾烧开后转文火煮20分钟。
2、煮香肠时把菌类清洗，滚刀块，侵泡在盐水中。
3、另起油锅，油五成热时，转文火，放小麦面粉炒，一直不断地炒，不然小麦面粉会糊。当小麦面粉炒至橙**出香气时关火。
4、把腊肠和汤分批倒进炒好的小麦面粉中，边倒边拌和，搅拌成匀称的粘稠，不可以有肉疙瘩。
（这时候，发觉小麦面粉一些多，一半就可以了，我又加了些开水）
5、拌和好的面浆中放进速冻玉米粒和蘑菇丁，火灾烧开后放盐，转文火，分次倒进牛乳再度搅拌均匀就可以起锅了。
家里恰好沒有小香葱了，顺手撒了些法式百里香，更有西餐厅范了。呵呵呵！
西餐汤品：番茄牛尾汤[牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的地方名肴，属于粤菜广府汤。]食物：牛尾巴（斩段），西红柿，圆葱，芹菜调料：无盐黄油（butter），番茄沙司（原汁**），盐，黑胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]，红酒口感：咸制做难度系数：切墩(初中级)制做時间：30分钟原材料成本费：10.零元强烈推荐指数值： 西餐汤品：番茄牛尾汤的作法:1.牛尾巴清洗，焯水；圆葱，芹菜剁碎；西红柿去皮，去籽，切一小块预留；
2.锅里放一块无盐黄油溶化，下圆葱芹菜爆锅至熟软出香气；
3.添加牛尾巴煸炒，添加红酒炒出香味，加一定量水吞没牛尾巴；
4.煮滚后转文火焖煮至牛尾巴肉软烂（2钟头上下）；
5.添加西红柿块，番茄沙司，续煮15分鐘至酥烂；
6.适当放盐，黑胡椒粉调料，起锅装盆就可以。
俄式罗宋汤A.原材料:
1.圆葱一颗半(切小块)
2.土豆二颗(滚刀块)
3.红萝卜三小条(滚刀块)
4.甘蓝菜[别名：卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜，客家人叫包菜。]?颗(切小块)
5.牛羊肉[牛羊肉是牛肉和羊肉的统称！分别为牛肢解品和羊肢解品。]/羊筋各一盒(滚刀块)
6.蒜头三瓣(剁碎)
7.西红柿罐一罐
8.蕃茄酱[番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮等工序制成的酱状浓缩制品。]糊一罐(加三很多一杯水翻拌)
9.盐、黑胡椒粉、甘椒粉、肉豆蔻、意大利香辛料一丝
10.植物油两大汤勺
B.做法;
1.油烧后添加蒜头进行爆香，随后放进羊筋拌炒，再放入洋葱炒软。
2.添加剩下牛羊肉，炒至掉色后，再将土豆、红萝卜放进锅中拌炒。
3.约为三分钟后，再将甘蓝菜放炒软。
4.随后再将调味品、西红柿及蕃茄酱糊一起放进锅中文火闷煮约一个小时以上，等牛羊肉煮软烂熟就可以。
以上便是相关西餐厅汤做法，期待对大伙儿是有协助的，在平时的日常生活，我们便是要多多的的留意自身的身心健康[健康的身体和健康的心理。]，那样的一道西餐汤便是十分非常好的挑选，在那样的状况之中，好好的开展一道西餐汤吧，多多的的留意自身的身心健康是十分的好的，自身的身心健康是十分的关键的。