巧克力豆曲奇饼[曲奇，来源于英语COOKIE（英音：'kuki美音：'kukɪ），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为“细少的-quqibing]干
原材料：
无盐鲜奶油[鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。]100克、白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]50克、吉利丁少量、蛋黄45克、低筋粉[低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成。]150克发孝粉1/4T、梨形朱古力[朱古力是巧克力的旧译名。]粒70克
作法：
1、无盐鲜奶油放到室内温度下变软，添加白砂糖用搅拌器[使液体、气体介质强迫对流并均匀混合的器件。]搅拌匀称。
2、分次添加蛋黄，再次用搅拌器迅速消磨呈匀称的鲜奶油糊。
3、添加吉利丁，搅拌均匀。
4、一起筛入小麦面粉及发孝粉，用橡皮擦[在英国和澳洲，橡皮擦被称为 rubber；但是在美国，rubber 是安**的其中一个俗称，而橡皮擦的名称是 eraser。]刀微拌和，就可以添加朱古力粒。
5、用橡皮擦刮板以不规律的方位拌成匀称的面糊。
6、用小汤勺加入适量的面浆约15克上下，立即放到烘烤盘上。
7、小烤箱，175度中高层烤制约25分鐘上下，歇火后再次用温存焖10分钟上下。
手工饼干
原材料：
无盐黄油50克、低筋粉120克、白砂糖40克、生鸡蛋25克。
作法：
1、无盐黄油和白砂糖倒进器皿中；
2、做好的油，色调一些泛白就可以，并展现蓬松剂状；
3、倒进25克鸡蛋液；
4、拌和好；
5、将小麦面粉筛粉；
6、小麦面粉所有筛粉到器皿中；
7、揉结团就可以，醒15分鐘；
8、将面糊放到硅胶垫片上；
9、用擀面棍擀长；
10、用中秋月饼[用料材料 用量低筋面粉130克馅料少许转化糖浆85克枧水2克油30克做法1. 转化糖浆倒入容器中2. 加入油3. 加入枧水4. 将面粉过筛5. 筛好后6. 用手揉成团7. 醒20分钟8. 将月饼模具安上花片9. 拧好10. 月饼馅料和月饼饼皮2：8或是3：7分好11. 用月饼皮包入馅料12. 模具中撒粉13. 将包好的月饼放入月饼模具中压出形状14. 压好的月饼15. 放入烤盘上16. 烤箱预热，中层160度20分钟左右上色即可。]模印出样子（我的是方的）；
11、用拼花压出来图案设计；
12、一样的方式压出来环形；
13、压出来图案设计；
14、用灰刀的能量将饼干放进烘烤盘上，假如乏力撑起，将硅橡胶模提到，用力轻轻地的取出放到烤盘里就可以了；
15、电烤箱170度加热，15分鐘上下，稍着色后，熄火，焖至凉取下
我们掌握的这一套自制饼干的做法大全，是以便能更强的让爸爸妈妈们自身就可以在家里制做出各式各样的曲奇饼干，那样的话的孩子吃着身心健康安心做爸爸妈妈的也非常的高兴。