今天美食菜谱网给各位分享过年提前7天苏式熏鱼怎么贮存经验，其中也会对熏肉和熏鱼怎样做好吃?需详细步骤。(熏鱼肉怎么做)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
熏肉和熏鱼怎样做好吃?需详细步骤。
A米熏鱼【原料】 鲜鱼一条（约1000克）。 盐5克、料酒30克、酱油20克、姜10克、葱10克、素油1000克、白糖20克、鲜畅1克。
【制法】 鲜鱼去鳞、鳃，剖腹洗净，去掉牙骨，斩成斧头块，用盐、料酒、酱油、姜片、葱段腌渍15分钟取出。锅置旺火上，下素油烧热（约200℃），下鱼炸至呈金黄色捞起。滗去锅内一部分油（留油约75克），下葱、姜，火南至变色出味后，去掉葱、姜，加料酒、白糖、酱油、鲜汤搅匀。将锅移中火上，下鱼块，至滋汁收干起锅。土钵装烧红的木炭，放入大末（约25克）烧至起烟，将鱼盛入笛箕或特制的熏笼内，烟熏几分钟取出。吃时切成条形装盘即成。
【特点】 色泽褐红，咸甜酥香，烟香浓郁，别具风味。
B苏式熏鱼
材料: 草鱼(或鲤鱼)中段1斤 葱3支 姜5片 酱油5大匙 酒1大匙
盐1/2小匙 糖4大匙 五香粉1小匙 油5杯 开水1.5杯
做法:
将鱼洗净沥乾，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片(共得16片)
葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右(须上下翻动两次以便均匀入味)
花生油烧热后将鱼片分两批落锅炸酥(每批约炸3分钟左右)捞出后沥乾油渍，旋即趁热泡入糖水中(1杯开水溶化4大匙糖后加入五香粉调匀)浸泡4分钟左右。
当第二批鱼炸好时，即可将第一批泡在糖水中之鱼片夹出状盘，续泡第二批鱼片。
将炸鱼之油倒出，锅中倾下原来泡鱼之酱油汁，并加入少许麻油煮滚后熄火，将泡过糖水之鱼片落入锅中翻覆两面沾浸一下即可装盘，待冷后供食。。。主料：猪腿肉5000克
调料：盐120克 味精5克 花椒5克 八角8克 桂皮15克 大葱20克 姜15克 料酒10克 白砂糖50克 红曲10克
烹饪方法
1.选料、切块、腌制：最好是选用体重50千克左右，皮薄肉嫩的生猪，取其前后腿的新鲜瘦肉，用刀去毛刮净杂质，切成肉块，用清水泡洗干净，或者入冷库中用食盐腌**。
2.煮制：将肉块放入开水锅中煮1小时，捞出后用清水洗净。原汤中加盐，撇去血沫。清汽后再把肉块放入锅中，加进花椒、大料、桂皮、葱、姜，同大火烧开后加料酒、红曲粉，煮1小时后加白糖。改用小火，煮至肉烂汤黏出锅。这时添加味精拌匀。
3.熏制：把煮好的肉块放入熏屉中，用锯末熏制10分钟左右，出屉即为“熏肉”。
熏鱼是怎样制作的？
熏鱼：材料：青鱼中段（750克），油1000克，葱姜、盐、桂皮、白糖、酱油、八角、味精各少许。操作：1.将桂皮、八角、葱、姜、酱油、糖、盐、和味精放入锅内，加适量清水，用温水熬成卤汁，捞出渣滓待用。2.侧刀法将青鱼切成3厘米厚块状；酱油、盐调和，将鱼块放入搅拌均匀，腌约十分钟。3.锅内放入生油，待油烧到七分热时，将鱼块陆陆续续放入锅中，炸至呈金黄色时捞出，放入卤汁中，用旺火收汁，待汤汁紧包鱼块时，即翻几下捞出成盘。青岛熏鱼的做法最正宗的做法
熏鱼是杭帮菜中的一道经典冷盘菜，微甜带咸，咸中又带鲜，鱼肉外酥里嫩，吃起来有一种清香的味道，一点也不腻~苏式熏鱼怎么做
这个熏鱼的做法是跟真正的大厨学的，百试百灵，我尽量说的详细，家里做非常的方便，过年的时候做一盆来客人就不用手忙脚乱的准备菜了，直接上碟就可以，凉吃也是不腥不腻的，我试验过青鱼，小黄花，效果都不错，以前这样做了送人，经常有人以为是罐头鱼的。这次作的是鲅鱼 做法：1、鲅鱼切块，去内脏，洗净沥干水，放盆里，加上所需盐量的一半到三分之二就好，姜片，葱段，拌匀腌一小时以上。
2、 油烧至中热，下鱼块，炸倒表面稍有黄色就捞出，等锅内油烧至快冒烟时，再下炸过得鱼块，外皮会很快变黄色变硬，捞出控油。用这个办法炸鱼，比较外焦里嫩，不会吃起来鱼肉干干的。
3、锅里放清水，可以用刚才的油锅倒出油后直接放水也可以在干净锅里另放，对口味没有影响的。把炸好的鱼块放进水里，水刚漠过鱼块，加入酱油，（也可以一半酱油一半老抽）一大汤勺糖，料酒，腌鱼的姜片葱段，八角，花椒，有桂皮可以放块，不过我没有放，大火炖吧，炖开锅后火稍微小一点，炖到汤汁收的差不多了就行了。找个干净的盆子装上盖盖，放在凉地方十天是没有问题的。
请问有谁知道北京哪里有好吃的米粉？
地铁西直门附近有家香湘米粉，他们家的麻辣牛肉米粉绝对一绝。你可以从地铁西直门13号线嘉茂出口左拐300米即到或地铁西直门2号线A口左拐300米即到
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苏式爆鱼（草鱼）的做法？
草鱼最好吃的做法，秘制苏式爆鱼，鱼肉酥香入味，比卤菜店的好吃。请教大厨，爆鱼如何做好吃，拜托
爆鱼是用青鱼的脊骨烹制而成的，烹制简单，味道鲜中带甜，是一到很好的特色鱼制品，一般都用于家宴装冷盆用的菜。食材
主料 青鱼 500g
辅料
油 适量 盐 适量 高度白酒 适量 柠檬片 适量
鲍鱼汁 适量 生抽 适量 老抽 适量 白糖 适量 生姜片适量
步骤
1.把鱼均匀的切成块状
2.用盐，白酒，柠檬片，生姜片腌制40分钟
3.锅内倒油，油要多一点
4.待油温5分热时，一块块的下入鱼块
5.煎炸两面金黄色捞起沥干油。
6.同时另外一个锅内倒入半碗清水
7.加生抽一调羹半
8.鲍鱼汁一调羹
9.白糖4调羹大火烧开
10.之后加入鸡精调味后熄火
11.趁热把煎好的鱼块浸入调制的料中
12.10分钟后捞起装盆
注意 鱼块一定要趁热浸在调料中，有吱吱声音，这样才能很快的把调料入味鱼块中。
此菜鲜中带甜，糖要适合自己的口味加。
花鸟鱼虫，什么最好看？
人，对自然界的事物感知能力是不一样的。，每个人都有不同的爱好。人对于。花鸟鱼虫来说，没有什么评判标准，哪个是最好看的。自然赋予了花鸟鱼虫的生命。，我们要在保护环境的情况下去看这些花鸟鱼虫。，是最好看的。保证物种的多样性。，对于我们人类有相当大的好处的。，祝你每天开心。烟台的熏鱼怎么做的
今年过年第一次做，鲅鱼切段，把酱油，料酒，糖，五香粉，花椒，大料，葱姜没过鲅鱼腌24小时后再炸，结果酱油放多了。。。喉喉的。。。[em365]