说起乌鸡很多人都会想起那皮肤都是乌黑的鸡，有的骨头也是，或许还能想到乌鸡白凤丸，曾经占据许多广告时间。乌鸡的营养价值相对于一般的鸡来说是要高出许多的，所以大家也常常用乌鸡炖汤来补充营养，滋补身体。
简易乌鸡炖汤
食材准备
乌鸡半斤，猪肉1块，姜，黄酒，汤料包，水适量。
方法步骤
1、乌鸡洗净，猪肉洗净，放入温水锅中焯出血水冲洗干净；
2、取炖锅，放入乌鸡，猪肉，以及汤料包的药材；
3、加入黄酒，姜块，适量的水，烧开后小火炖煮1小时左右即可。
小贴士
汤料包中一般油山药，黄芪，党参，当归等，也可以自己配。
极品乌鸡汤
食材准备
乌鸡1只，西洋参1个，灵芝少许，当归5片，黄芪5片，红枣8个，枸杞20颗，甜玉米1个，火腿肉适量，香菇8粒，桂圆2粒，草果2粒，姜5片，葱2节，黄酒适量，盐适量。
方法步骤
1、将香菇从系干净，加水泡发，去蒂待用；
2、鸡处理干净后放入砂锅中，加水煮开，撇去浮沫；
3、然后加入西洋参，灵芝，当归，黄芪，枸杞，红枣，火腿，桂圆，香菇和香菇水；
4、再加入草果，葱姜，黄酒，大火煮开后小火炖一个半小时即可；
5、玉米切段，也放入锅中，炖半小时后加入适量的盐调味即可。
小贴士
另外用原汤，加入香菜，生抽，香油和辣椒油拌匀可做蘸碟。
家常乌鸡汤
食材准备
乌鸡1只，山药150克，枸杞10克，葱姜适量，盐，料酒适量。
方法步骤
1、将乌鸡处理干净，剁成大块后放入沸水中汆烫3分钟后洗净；
2、山药洗净去皮，切成斜块，放入盐水中待用；
3、取炖锅，放入乌鸡，姜片葱结，加清水烧开；
4、然后加入料酒小火炖45分钟，加入枸杞和山药再炖15分钟；
5、最后加入适量的盐调味即可。
小贴士
山药不立即用的话，放入盐水中能防止其变黑。
乌鸡的营养与功效
乌鸡中含有丰富的黑色素，蛋白质和B族维生素，以及多种氨基酸和各种微量元素吗，但是它的胆固醇和脂肪含量却不高，属于高营养的滋补食材，能够延缓衰老，滋补身体，防止骨质酥松，养血补肾，健脾养肝。