苹果虽然是一种水果，但是做好了也是一道非常美味的甜品菜噢，平常作为零食或者来客作为宴客菜都是非常不错的。下面小编要介绍的就是拔丝苹果的做法了，做法并不难，掌握好技巧后你就可以做出一道非常美味的拔丝苹果了。那么下面我们就来看看拔丝苹果的做法吧。
拔丝苹果食材准备
食物主材
苹果，鸡蛋。
食物辅料
花生油，面粉，淀粉，白糖，熟白芝麻，植物油。
拔丝苹果事前准备
鸡蛋处理
1、将备好的鸡蛋打入碗中，只要鸡蛋清，鸡蛋黄不要；
2、鸡蛋清理加入适量的淀粉搅拌均匀，调成糊。
苹果处理
1、苹果洗净去皮后切成小块；
2、将苹果块表面均匀的裹上一层面粉；
3、把裹好面粉的苹果放入鸡蛋液中挂糊。
拔丝苹果入锅准备
入锅前奏
1、被干净锅，锅里注入植物油烧至6成热；
2、放入挂好糊的苹果榨汁金黄色后捞出锅待用。
关键步骤
1、将油锅洗干净后加入白糖与清水熬制；
2、白糖熬制黏稠发黄时倒入炸好的苹果迅速翻炒均匀；
3、撒入适量的熟芝麻继续翻炒均匀即可出锅。
拔丝苹果烹饪技巧
1、鸡蛋清加入淀粉时一定要使劲搅拌均匀；
2、苹果入油锅时要不停的晃动油锅，受热均匀；
3、在熬制白糖的时候一定要用小火慢熬。