茄子馅大包子的做法步骤

本文目录

1、茄子馅大包子食材明细

2、茄子馅大包子做法步骤

食材明细

主料

• 茄子 适量
• 五花肉 适量

辅料

• 豆瓣酱 适量
• 花生油 适量
• 大蒜 少许
• 姜 少许
• 香油 少许

配料

• 十三香 少许
• 耗油 少许

• 五香 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

茄子馅大包子的做法步骤

• 1将猪五花肉切成大小合适的小块
• 2酱肉馅：切好的猪肉放盆里，然后加入如下的佐料：适量的豆瓣酱、姜末少许、蒜末少许、十三香少许、耗油少许、花生油适量（多放），搅拌均匀放一边入味，我是早晨酱上中午包。
• 3茄子洗净备用
• 4包之前将茄子切块，加入到猪肉馅里，然后再加入适量的花生油和食盐，搅匀后包子馅就做好了。
• 5发酵好的面团
• 6搓成长条
• 7切成大小均匀的小剂子
• 8将每个小剂子擀成椭圆形
• 9放入馅料
• 10包包子，这个包子的包法是跟我老公学的，茄子的块有点大，不怎么好包呢，挺丑的吧 包好的包子静置10分钟后上蒸锅蒸熟，我的大包子上来气后25分钟就熟了。

小窍门

1，茄子喜欢大油水，拌馅料的时候花生油可以比平时多放点，面酱也喜茄子，这两样很提味儿

2，蒸的时间根据包子的大小而定，我的包子较大，上来气25分钟熟了，不过看茄子也不怎么烂糊，吃起来还是不错的。