吃惯了水煮面条之后再尝试一下炒面也还是不错的，鸡蛋炒面作为鸡蛋水煮面的对应版本应该还是有许多人喜欢的，而且它的做法简单，适合单人不想炒菜的时候制作，方便快捷，不饿肚子。
家常鸡蛋炒面
食材准备
面条半斤，青椒1个，西红柿一个，黄瓜1个，葱花，鸡蛋一个。
方法步骤
1、西红柿洗净后切丁，青椒切丝，黄瓜切丝，鸡蛋打成蛋液待用；
2、面条入沸水锅中煮至8成熟捞出过水待用；
3、炒锅中将鸡蛋炒熟盛出，再放油，放入西红柿和葱炒匀；
4、然后放入黄瓜丝，炒至5成熟时放入辣椒酱和酱油，加入少许盐；
5、炒至8成熟时放入面条炒匀，然后放入鸡蛋炒匀即可食用。
豆角鸡蛋炒面
食材准备
面条100克，鸡蛋1个，豆角20克，盐，色拉油，生抽，胡椒粉适量。
方法步骤
1、将豆角洗净煮熟切段，鸡蛋打散，面条煮熟过凉沥干待用；
2、炒锅烧热放入少许油，下入鸡蛋滑散后吸入豆角煸炒；
3、将的豆角，鸡蛋炒香盛出，然后锅中烧水油放入面条炒散；
4、接着放入盐和生抽，炒匀之后倒入鸡蛋和豆角炒匀即可出锅。
什锦鸡蛋炒面
食材准备
面条1斤，圆葱80克，鸡蛋适量，豆芽150克，胡萝卜50克，油适量，生抽老抽少许，鸡精适量。
方法步骤
1、胡萝卜切菱片，圆葱切丝，锅中少许油煎熟鸡蛋盛出；
2、锅中放入适量水，水开后放入面条煮至再次沸腾捞出过凉待用；
3、炒锅中适量植物油，烧热放入圆葱和胡萝卜翻炒，然后下入洗好的豆芽；
4、加入适量生抽，老抽和五香粉，加入蚝油翻炒，然后下入面条翻炒；
5、最后加入适量盐，醋调味，加鸡精炒匀即可出锅。
火腿鸡蛋炒面
食材准备
面条150克，火腿50克，鸡蛋1个，油盐适量，生抽少许。
方法步骤
1、将面条用开水煮开然后过冷沥干，火腿切粒；
2、锅中烧热油，打入鸡蛋，摊开，然后下入火腿丁炒至微黄；
3、接着下入面条大火翻炒，炒匀后加入生抽，适量盐炒匀即可出锅。