新鲜的玛卡用刀直接切片即可。如果是晾干的玛卡由于特别硬，直接用刀切不开，最好是用烤箱烤软后再用机器进行切割，或者是用水浸软后再用刀切割。玛卡是一种很好的保健食品，原产于非洲。含有丰富的维生素、微量元素和矿物质、牛磺酸等，能够增加机体的抗病能力，能够增强肌肉的耐缺氧能力等。
玛卡：玛卡，是原产南美洲安第斯山脉的一种十字花科植物。叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，是一种纯天然食品，营养成份丰富，有“南美人参”之誉。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。淡黄色的根最常见，形状、味道也最好。玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用。