其实很多人不知道米糠[米糠（现行国家标准米糠）主要是由果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚加工制成的，因此在加工过程中会混进少量的稻壳和一定量的灰尘和微生物，所以只能用于饲料，是稻谷加工的主要副产品。]油是什么油，其实米糠油对于我们的生活中也是挺有帮助的，属于一种健康[健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。]的食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]。米糠油主要是在稻谷的加工过程中得到的一些米糠，然后再用压榨的方法将米糠中的油分榨出来，这样的植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]是很健康，在饮食方面也是很有用处的，因为米糠油对人体是有帮助的。
米糠油是一种很健康的食用油，现在的几年时间里面越来越多的人接受和喜欢它，就是因为它的健康。在现在的生活来说，健康是一件很严肃的事情，所以大家都注重生活上面的细节。
由稻谷加工过程中得到的米糠，用压榨法或浸出法[浸出法是一种制油工艺，利用油脂和有机溶剂相互溶解的性质，将油料破碎压成胚片或者膨化后，用正己烷等有机溶剂和油料胚片在名叫浸出器的设备内接触，将油料中的油脂萃取溶解出来，然后通过加热汽提的方法，脱除油脂中溶剂。]制取。米糠含油约18%。除供食用外，可用于制肥皂、硬化油、甘油[甘油又名丙三醇，分子式为C3H8O3，无色澄明黏稠液体。]、硬脂酸[硬脂酸，即十八烷酸，结构简式：CH3(CH2)16COOH，由油脂水解生产，主要用于生产硬脂酸盐。]、油酸[油酸（英语：Oleic acid）是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。]、油漆树脂等。
米糠油是一种营养丰富的植物油，食后吸收率达90%以上。米糠油的脂肪酸组成、维生素E、甾醇、谷维素[谷维素（Oryzanol）存在于米糠油中，系以三萜（烯）醇为主体的阿魏酸酯的混合物。]等脂质物有利于人体的吸收，具有清除血液中的胆固醇、降低血脂、促进人体生长发育等有益作用，因而米糠油是国内外公认的营养健康油。同时，由于米糠油本身稳定性良好，适合作为煎炸用油，还可制作人造奶油、起酥油以及高级营养油等。目前米糠油已受到世界许多国家的关注，成为继葵花籽油、玉米胚芽油之后又一新型食用油。
精炼米糠油为淡黄到棕黄色油状液体，相对密度(15/25℃)0.913～0.928。熔点-5～-10℃。碘值98～110。主要成分为油酸、亚油酸和棕榈酸的甘油三酸酯。未精炼的毛糠油含有3%～5.5%不皂化物。米糠油的酸值较高，约含有25%的游离酸，此外还含有糠屑1%～5%，糠蜡3%～9%，磷脂1%～2%以及少量其他杂质主要是谷维素、甾醇和高级脂肪醇[脂肪醇是合成醇系表面活性剂的主要原料，按原料来源不同又分为合成醇和天然醇。]等。
由稻谷加工过程中得到的米糠，用压榨法或浸出法制取。米糠含油约18%。除供食用外，可用于制肥皂、硬化油、甘油、硬脂酸、油酸、油漆树脂等。精制后可食用。
上面就是向大家介绍了关于米糠油的用法用量介绍，其实米糠油也是可以当做我们日常生活中的食用油，所以用法用量都是按照自己平时烹饪的习惯来进行的。对于米糠油的好处，相信大家看完之后都知道了很多，如果你想有健康的饮食，可以试试米糠油。