自由基[自由基，化学上也称为“游离基”，是指化合物的分子在光热等外界条件下，共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的**或基团。]对于很多人来说肯定不陌生，近几年保健品、化妆品中，自由基这个词出现的频率越来越高，自由基是机体**反应中产生的有害化合物，具有强**性，可损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老[指机体对环境的生理和心理适应能力进行性降低、逐渐趋向死亡的现象。]效应。“氧自由基”(也称游离基)与大部分疾病以及人体[人体，从思想上来说，是会受到社会环境，文化、传统与及周围气氛的制约，并且会产生从想象得出来成果的生物实体（P.fargier）。]的衰老有关。所谓的“氧自由基”及“自由基”就是当机体进行代谢时所产生的人体垃圾。
自由基不仅存在于人体内，也来自于人体外，降低自由基危害的途径也有两条：一、利用内源性[内源性是由人体内部因素产生或引起的（疾病，物质等），与“外源性”相对。]自由基清除系统清除体内多余自由基;二、发掘外源性抗**[抗**是指抗**自由基的简称，英文Anti-Oxidant。]剂--自由基清除剂[又称俘获剂。]，阻断自由基对人体的入侵。人体本身就具有清除多余自由基的能力，这主要是靠内源性自由基清除系统，包括超**物歧化酶(SOD)、过**氢酶、谷胱甘肽[谷胱甘肽(glutathione,r-glutamyl cysteingl +glycine,GSH)是一种含γ-酰胺键和巯基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成。]过**酶等一些酶和维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C、维生素E、还原性谷胱甘肽、胡萝卜素和硒等一些抗**剂。抗**剂在保护人体免受自由基损害方面发挥关键作用，它通过抑制自由基来维持身体**平衡，延缓衰老，并能降低癌症和心脏病[心脏病是一类比较常见的循环系统疾病。]等疾病的发病风险。
水果和蔬果中都含有极高的天然抗**剂，如维生素A、C、E、P、多酚等。茶叶中也含有天然抗**剂，如多酚等。天然抗**剂可以帮助人类预防心脏病和癌症等多种疾病，并能增进脑力，延缓衰老。
英国研究人员对13种常饮果汁[果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100%果汁。]的抗**剂成分和活性进行了分析。结果显示，紫葡萄汁[葡萄汁顾名思义是由葡萄果肉榨出的果汁。]中的一种抗**剂多酚含量最高，活性最强。紧随其后的是苹果汁[苹果汁是一种廉价的改善身体健康的饮品，也是可容和不可溶纤维素的来源。]和酸果汁，而橘子汁[橘子汁，即橘子压榨出的汁。]中的多酚含量最少。紫葡萄汁中的抗**物质含量较高，比其他果汁更有益健康。
因此想要抗**，延缓衰老，就要从自己的生活开始做起，少抽烟、尽量少服不需要的药物，多喝干净的白开水，多食用新鲜的水菜水果或经常混合饮用多种果汁如紫葡萄汁、苹果汁、酸果汁等，这样更有益身体健康。