通过用花生,芝麻,食用油,辣椒等原料做成的食物就是大家所知道的香辣[香辣是因为辣椒过油后产生的.化学原理暂时不明.请后来者解释,找不到图谢谢....]酥.香辣酥的做法简单方便又实惠是一款经济价值较高的食物,一般的人都可以自己做来吃.香辣酥吃起来香香脆脆,既有花生的香脆口感又有芝麻的香味还有一点点辣辣的味道.是道非常好吃的美味食品,其营养价值自然就不用多说了.
因为香辣酥的里面含有不少的材料,所以说香辣酥里的营养成分可不止小小的一种.而作为主料的花生来说其营养更是数不胜数了,花生是种生长在地底里的农作物,不管生吃熟吃都非常的好吃.
小辣椒 50克
朝天椒[朝天椒，辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。] 15克
干豆豉 60克
熟花生仁[花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。] 100克
熟芝麻 5克
大蒜 40克
盐 3克
香油 20克
烹调油[烹调油，要求烟点200～210℃以上，以免烹调时有低沸点物逸出而冒烟。] 80克
1,小辣椒、朝天椒、干豆豉、熟花生仁、熟芝麻、大蒜、盐、香油、烹调油.
2,把大蒜切成粗末备用.
3,把熟花生仁用刀压碎呈粗粒状.
4,干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]用剪刀剪成丁备用.
5,凉锅注入油,上火烧至三成热,下入蒜末用小火慢慢煸炒[煸炒（biān chǎo），又称干煸或干炒，是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。],油温不宜高,要始终用温油来煸炒.
6,当把蒜末耗至发轻时下入干豆豉煸炒.
7,当蒜末开始浮出油面,尚未变色时,下入干辣椒煸炒.
8,当辣椒炒香表面稍有变色时,下入花生碎和熟芝麻拌炒.
9,把所有原料炒香后撒入适量盐拌匀.
10,最后倒入适量香油拌匀,拌匀后关火晾凉.
11,最后,用"香辣酥"做一碗面条,把"肉末香干炒酸角、香辣酥、黄瓜丝"等都已备好.
12, 面煮熟后捞出,按自己喜好和口味的清淡,用以上拌料进行拌食即可,一碗百吃不厌香辣可口的"肉末酸角香辣面"就做好了.
如果不会做香辣酥的人没有关系,只要按照上述的方式来做的话就不是那么难了,而且又不用花太多的时间.如果吃过香辣酥这道菜那么相信一定会对这道菜爱不释手的.另外香辣酥除了这一种做法以外还有很多种的方法都嫩做出很好吃的香辣酥.