节食[由On diet省略而来。]，是很多人减肥[减肥属于以减少人体过度的脂肪、体重为目的的行为方式。]的一个途径，很多人的节食，是非常严苛地。很多女明星在减肥成功过后，也会分享她们的减肥套餐，例如林允、大S、袁姗姗等等。女明星分享的减肥餐[减肥餐指的是科学搭配三餐，科学瘦身，逐步降低热量摄入，同时帮助体内代谢脂肪，这样将多余脂肪代谢出体内是最为健康的瘦身饮食方式。]，对于很多人来说是一个不可能成功的一个挑战。
因为她们的减肥套餐，早上很有可能是几片水煮青菜、中午水煮青菜，加一点肉，晚上一碗汤等等。三餐加起来，还没有一般人的一餐多，当然她们的减肥套餐公开之后，也有很多妹子会去尝试。但并不建议减肥人士尝试这种极端的减肥节食方法，明星们的减肥饮食，后面是有专业的营养师[营养师（英文：dietitian）职业的出现，是适应社会健康的需求而产生的。]作为后盾的，是经过营养师对于明星个人情况的分析之后，做出的一个指导，并不适合普罗大众。
而且关于减肥节食，很多医生都不建议用严苛的方法。广东省中医院针灸专科主任医师谢长才就曾在家庭医生在线的采访中指出在减肥过程中，不建议采用节食的方法。如果真的要节食，也不能过于严苛，而是要控制饮食，同时也要保证一些营养物质的摄入。例如每天最好都要有新鲜的蔬菜、水果的摄入，以及要保证蛋白质的摄入，可以吃一点肉类、鸡蛋、牛奶等。主食[主食是指传统上餐桌上的主要食物，所需能量的主要来源。]是人体能量的来源，不能不吃，但可以少吃米饭，或者面条。
在肉类方面，减肥期间可以选择鸡肉和鱼肉，这两种肉热量[热量指的是由于温差的存在而导致的能量转化过程中所转化的能量。]较低，随之是牛羊肉，猪肉的热量最高，然后蔬菜方面，应该选择新鲜的青菜，不建议吃咸菜等腌制菜品。材料的制作上一般选择水煮或者清蒸，肉类也是一样，煎炸等烹饪方法会额外增加食物的热量。
接着谷类方面，像米，面，燕麦，玉米等。按照目前的加工程度可以分为粗粮和细粮。减肥期间应该尽量多尝试粗粮，或者粗粮和细粮混合，不建议只吃细粮。
同时主食方面，也可以选择淀粉类的薯类，豆类等。薯类完全可以当做主食来吃，豆类含有大量蛋白质，减肥期间可以混合作为主食。
水果方面，水果饱腹感比较高，各种维生素多，减肥期间推荐每天都要吃一些水果，当然水果也有一些糖分比较高，热量比较高，例如葡萄、提子等，可以少吃，减肥期间建议吃火龙果[火龙果，又称红龙果、龙珠果、仙蜜果，拉丁文名：Hylocereus undulatus Britt，仙人掌科、量天尺属植物果实，呈椭圆形，直径10~12cm，外观为红色或黄色，有绿色圆角三角形的叶状体-huolongguo]、香蕉、苹果、梨子等糖分较低的水果。
最后调味品的选择，一般选择无油，以及椒盐，黑胡椒[黑胡椒（学名：Piper nigrum），学名为Piper nigrum，是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。]，辣椒粉[辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。]等干调料，不要选择沙拉酱[沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作而成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。]，很多人吃水果蔬菜沙拉会加沙拉酱，实际上沙拉酱的热量比较高，减肥期间不宜多吃。