蘑菇是日常餐桌上最常见的食材，蘑菇的种类很多，每种的样子和颜色还有口感都不相同，松蘑[松蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。]就是蘑菇的一种，松蘑是一种很特殊的菌类[菌（jūn）类是个庞大的家族，它无处不在。]，它现在属于不能人工培植的野生菌中的一个。主要是因为它所要求的生活环境人们还无法为它做到。松蘑肉质吃起来口感非常肥厚。滑滑嫩嫩的，而且松蘑的营养是非常丰富的。
正是因为松蘑是纯野生的菌类，所以它有着很好的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]，它存在的价值并不低于猴头菇[猴头菇（学名：Hericium erinaceus；英文名：Lion's Mane Mushroom，Bearded Tooth Mushroom），又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。]的。可见它的重要性。那么松蘑都有什么营养价值呢，今天跟大家说一下。
营养成分
含水分89.9%，蛋白质2.0%，脂肪0.5%，纤准紊0.7%，灰分[无机物，可以是锻烧后的残留物也可以是烘干后的剩余物。]0.8%。干燥材料含粗脂肪[crude fat；ether extract；缩写EE粗脂肪是将经前处理的、分散且干燥的样品用乙醚或石油醚等溶剂回流提取，使样品中的脂肪进入溶剂中，回收溶剂后所得到的残留物。]5.0%，无氮化物59.8%，粗纤维7.4%，灰分7.6%。新鲜者含维生素B2-117.2微克%，C-16.92毫克%，D2-0.255%(干品)，麦角甾醇0.25%(干品)。香气成分中含60～80%松茸[松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是世界上珍稀名贵的天然药用菌、中国二级濒危保护物种。]醇5～10%，异松茸醇即2-辛烯-1-醇15～30%，桂皮酸甲酯。又含抗毒嘧啶[嘧啶（C4H4N2，1,3-二氮杂苯）是一种杂环化合物。]，可能是一种含有盐基核的有机酸，此成分也见于米糖、酵母、大豆、苹果、菠菜叶、肝、蛋黄等食物中;对小鼠注射2-甲基-6-氨基-5-羟甲基嘧啶引起的痉挛有拮抗作用。
营养价值
1.松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病[糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。]。
2.松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。
3.松蘑在健胃、防病、抗癌[抗癌是指抵抗癌症。]、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。
4.松蘑有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染[核污染主要指核物质泄露后的遗留物对环境的破坏，包括核辐射、**尘埃等本身引起的污染，还有这些物质对环境的污染后带来的次生污染，比如被核物质污染的水源对人畜的伤害。]的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。
5.经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。
松蘑的营养价值是人们不可以小瞧的，它自身富含的蛋白质纤维素都是人体需要的，而且多吃松蘑还可以帮助人们起到抗癌的美容的作用，对于女性朋友来说多吃松蘑都是很好的。