我们现在的生活水平都是很好的，平时也都会吃一些鱼，鱼对我们来说是很有营养的，安康鱼[鮟鱇鱼又名蛤蟆鱼、结巴鱼等，是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底，在我国沿海海域均有产出。]不知道大家听说过没有，它也是很常见的鱼类，虽然它的外形是很丑的，但是营养却是很高的，肉质也是很细腻[细致光滑。]的，不论什么样的鱼在保存[保存是中国汉语内的一个词语，使事物、性质、意义、作风等继续存在，不受损失或不发生变化的意思。]上都要特别注意，保存不好的话就会出现一些异味，那么安康鱼如何保存?
安康鱼如何保存，对于安康鱼的保存方法[(1) [method;way;means] (2) 古指量度方形的法则 (3) 现指为达到某种目的而采取的途径、步骤、手段等 方法的含义较广泛，一般是指为获得某种东西或达到某种目的而采取的手段与行为-fangfa]很多人都想去了解，这一鱼类的保存方法和其他的鱼类都一样，保存鱼的方法也有很多，下面我们来看看安康鱼的保存方法，以及安康鱼的一些做法。
安康鱼如何保存
第一种方法是：把鱼放在88℃的热水中浸泡2秒钟，等鱼的表面变白之后，再贮藏在冰上。这样鱼的贮藏的时间可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]比原来延长约两倍。第二种方法是，首先不要刮鳞，也不用水洗，将鱼腹剖开摘去内脏[内脏是指在体腔内，借管道直接或间接与外界相通的器官的总称。]，然后在冷盐开水中浸泡半天，之后晾干，在鱼鳞、腹内涂抹一层食用植物油，这样过两三天后食用，鱼仍然很鲜美。 第三种方法是：用水将稻秆或软草浸湿，把活鱼放入浸湿的草中间，鱼比较多时可以铺一层草然后摆一层鱼，这样鱼可以活8～10小时。
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安康鱼又称海里的癞蛤蟆，长相很丑，味道却很鲜美，肉质细腻，可以红烧，可以入汤。安康鱼营养丰富，全身都是宝，尤其是安康鱼的胃和肝可以单独做菜。有次在单位食堂吃饭，厨师端上来一盆安康鱼胃烧得雪菜汤，大家都极为称赞，一扫而光。安康鱼的胃要使劲地烧一会，才不会吃起来硬硬的。食堂有时也会提供安康鱼肝烧得雪菜汤。安康鱼的肝非常细腻，柔软，生得时候，手感也很软，要小心翼翼的从鱼体里拿出来，像豆腐一样，不能使劲地拉扯。
安康鱼的做法
主料：2条 安康鱼
配料：适量[适量，指数量适宜；适当的数量。] 葱，姜，适量 蒜，辣椒[辣椒(chillies)，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。]、适量 盐，糖、适量 醋，料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]、适量 老抽[老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。]酱油、适量 芝麻辣酱[麻辣酱是生活中常见的佐料，主要由花椒，辣椒粉，芝麻酱，姜，蒜等佐料制成，即有麻辣鲜香等多种口味。]、适量 鸡精，麻油、适量 淀粉.
步骤/方法
洗净狮子鱼，用淀粉洗净内脏，沥干水份.鱼切大块
准备葱，姜，蒜，辣椒。
油热放葱，姜，蒜，辣椒爆香，
放入鱼块煸炒。
加盐，糖，醋，料酒，老抽酱油，大火煮10分钟。(不放水)
把内脏放下去煮10分钟，
加芝麻辣酱煮2分钟，
加葱花，鸡精，麻油，
安康鱼如何保存，保存安康鱼的方法大家应该了解了，这样的方法对于其他的一些鱼类都是很适合的，大家可以参照这样的方法去保存鱼类，同时安康鱼也是很有营养价值的，我们在平时应该去多吃一些鱼类，特别是家中有孕妇和孩子的，都要经常吃鱼。