胡椒[胡椒又名：昧履支、披垒、坡洼热等，拉丁学名：Piper nigrum L属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本；茎、枝无毛，节显著膨大，常生小根。]是我们在生活中经常会吃到的食物[食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。]配料。我们知道食物可以分为很多种品种只是它们的本质不发生变化而已。胡椒也不例外，它被分为白胡椒[白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。]和黑胡椒[黑胡椒（学名：Piper nigrum），学名为Piper nigrum，是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。]两种。不论是白胡椒还是黑胡椒这两种都属于可以用来做菜的调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]。根据每个人口味的不同我们，我们才会去用这些调味料。
白胡椒是针对于一些喜欢吃辣味的人准备的，一般吃辣的东西有助于开胃。不过最好不要吃太辣的食物那么这样反而会伤到胃，还有如果味道太辣的话还会不利于我们的消化系统，所以正确的使用白胡椒才是吃这个的关键所在，那么白胡椒的食用方法是什么呢?
胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散[温中散，一剂中药，【方剂主治】脾虚不能饮食，时发虚肿，胸胁胀满，夜睡不稳；及伤寒瘴疟后发浮肿。]寒止痛的作用[作用的基本解释是对事物产生的影响、效果，衍生解释有作为、努力、用意、施行法术等。]比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热[①病因。]，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。
白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒[散寒 拼音： 解释： 1.中医学名词。]、健胃功能更强。
营养分析
1. 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲;
2. 胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒;
3. 有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。
相关人群
一般人群均可食用，消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者应慎食。
食物相克补骨脂恶甘草，忌诸血。相关人群
制作指导
1. 无论黑、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许，均匀拌入;
2. 由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克～1克左右比较适宜;
3. 肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰;
4. 有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用;
5. 平时吃凉拌菜[凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。]，最好也加点白胡椒面[胡椒是一种原产于印度的一种藤本植物，攀生在树木或桩架上。]，以去凉防寒。
上面介绍了白胡椒的食用方法，让我们知道了其实这种白胡椒一般的人是都可以去食用的，不过对于消化不好的人来说还是少吃的好。还有我们知道如果没有正确的搭配食物的话，食用后有可能就会产生中毒的后果，就像上面介绍的那样这种白胡椒是不可以和相克的食物放在一起食用的。