酱菜怎么做好吃?酱菜的家常菜做法有哪些?做菜网酱菜做法栏目为您提供酱菜的做法大全,酱菜制作方法，酱菜怎么做好吃等美食做法，学酱菜的做法就来做菜网。酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。