这道【酱炒肉丝】有点类似于京酱肉丝的做法，因为用的酱料不一样，所以就叫做【酱炒肉丝】，酱香味浓郁的一道菜肴，用来卷饼，拌面都是非常好的搭配。
食材主料
猪里脊肉300g、油适量、盐适量、胡椒粉少许、料酒少许、豆瓣酱适量、甜面酱适量、葱姜适量、水淀粉适量
步骤
1.主料：猪里脊肉
2.把猪里脊肉斜切成肉丝
3.加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀腌渍5分钟
4.加水淀粉反复抓匀上浆
5.热锅凉油，放入上浆的肉丝滑炒变色
6.盛出备用
7.锅留底油，炒香葱姜,再放入豆瓣酱
8.再加适量甜面酱
9.小火炒出酱香味
10.放入备用的肉丝
11.翻炒均匀，即可关火。
12.出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、豆瓣酱和甜面酱1:1就可以，不宜再加盐调味了。
2、滑炒肉丝时候要用小火，防止巴锅。